Home / Fiskebranchen / Søkogte jomfruhummer er et helt unikt produkt

Søkogte jomfruhummer er et helt unikt produkt

Tommy R. Lund er stolt over at kunne tilbyde søkogte jomfruhummer i København. Foto: Ole Iversen.

Tommy R. Lund er stolt over at kunne tilbyde søkogte jomfruhummer i København. Foto: Ole Iversen.

Tommy R. Lund er medindehaver af fiskehandlen HAV, der er placeret i Torvehallerne i centrum af København. Og han er foreløbig hovedaftager på de søkogte jomfruhummer, som fisker Michael Kiil for kort tid siden er begyndt at lande i Skagen.

Og den københavnske fiskehandler er meget begejstret for den nye vare, han kan tilbyde sine kunder.

– Det er helt fantastisk at få adgang til en så unik vare som de første i Danmark, slår han fast overfor Fiskeri Tidende og fortæller, at han faktisk har ”plaget” Michael Kiil om at få dem i sit sortiment i et helt år, siden han stiftede bekendtskab med den søkogte jomfruhummer allerede i sensommeren sidste år.

Skagen-fisker satser på søkogte jomfruhummer

– Normalt er jeg ikke fortaler for at koge jomfruhummer – jeg synes, at de skal steges, grilles, ristes i ovnen, så du ligesom får noget smag fra skallen ind i kødet. Men ved at koge dem levende eller tæt på levende så bevarer du al saft og kraft i dem, og det giver virkelig noget smag til dem, siger Tommy R. Lund om de søkogte jomfruhummere.

 

About Kim Vejrup

Kommunikationschef i Danmarks Fiskeriforening
kv@dkfisk / (0045) 2019 4678