[]

Årets Pinsefisk er en af dansk kulturs nyere madtraditioner, der hylder forskellige danske sæsonfisk og glæden ved det fælles måltid.

[]

Det var biskop Jan Lindhardt, Roskilde Stift, som i 1999 kom på ideen om en spisetradition til pinse på lige fod med juleand og påskelam. Pinsen er nemlig "kirkens fødselsdag", og lige fra begyndelsen har fisken været det centrale symbol for selve kirken. Hvad er da mere naturligt end at fejre pinsen med et fiskemåltid?

Fiskehandlen Hav i Torvehallerne i København dannede den 17. maj igen i år rammen om kåringen af Året pinsefisk, og valget faldt i år på kulmulen. Det er ikke et overraskende valg. Kulmulen er i Sydeuropa og ikke mindst i Spanien en meget skattet spisefisk, og de senere år er det også mere og mere tilfældet herhjemme, hvor flere og flere restauranter har den på menukortet. Danskeren kan også oftere og oftere finde en lækker kulmule i supermarkedernes køledisk.

Oversigt over tidligere Årets Pinsefisk

2000 Ål

2001 Regnbueørred

2002 Rødspætte

2003 Knurhane

2004 Hornfisk

2005 Havkat

2006 Rødtunge

2007 Kuller

2008 Skagensrejen

2009 Rødspætte

2010 Blåmusling

2011 Kulmule

2012 Rødspætte

2013 Rødspætte

2014 Skærisingen

2015 Skagensrejen

2016 Jomfruhummer