Blæksprutter fylder stadig mere i dansk fiskeri. Ifølge Fiskeri i Tal fra 2024, der udgives af Dansk Fiskeriforening, så landede danske fiskere i 2023 417 ton til en værdi af 17 millioner kroner – mere end dobbelt så meget som året før.
I år ser fangsterne også lovende ud, fortæller formanden for Danmarks fiskehandlere, Klaus Anker Jensen til dr.dk:
– Der har været sindssygt mange i Hirtshals og Thyborøn. Fangsterne har været noget bedre i år, end det plejer at være.
De fleste blæksprutter eksporteres til Spanien og Italien, men også danske restauranter viser stigende interesse.
Biolog Ole Mouritsen har udtalt til dr.dk, at arten vokser hurtigt, lever kort og dermed er mindre belastet af tungmetaller – og derfor oplagt i køkkenet.
