Hjerteforeningen: Vi prøver at få folk til at spise mere fisk og færre frikadeller

’Fisk er dyrt’’
’Fisk er besværligt at lave’
’Min mand kan ikke lide fisk’

Den slags udsagn hører Lotte Juul hver uge, når hun taler med Hjerteforeningens medlemmer om at forebygge og afhjælpe hjertesygdomme gennem kost og livsstil. En opgave, hvori fisken er en vigtig spiller på grund af mange vigtige næringsstoffer.

– Mange giver udtryk for, at fisk til aftensmad er svært. Der er mange historier om hvorfor, men mange nævner ben og prisen. Jeg spørger dem, om de i stedet for kunne fokusere på at spise fisk som pålæg til frokost. Det koster ikke ret meget og er nemt at anrette. Det får jeg ofte mange positive reaktioner på, fortæller Lotte Juul.

Vælg én bestemt fiskedag

Når Lotte Juul taler med medlemmerne om deres fiskevaner eller mangel på samme, råder hun dem altid til at vælge én bestemt dag i ugen, hvor der kommer fisk på bordet. Selv om det er svært at spise den anbefalede mængde på 350 gram på én dag, er det en god start.

– Hvis der kommer en fiskebil i deres område om onsdagen, skal de vælge den dag som deres fiskedag. Så taler jeg med dem, om hvorvidt de har prøvet at tilberede eksempelvis torsk før og sender dem en opskrift. Jo mere håndholdt processen er, jo større sandsynlighed er der, for at fisken kommer på bordet, lyder hendes erfaring.

Fisk sænker kolesterol

Hjerteforeningen arbejder med fem f’er i deres information: Fisk, fuldkorn, frugt og grønt, fedtstoffer fra planteriget og fysisk aktivitet.

– Fisk er en del af den sunde kost. Som ernæring har fisken gunstig virkning på hjertet, fordi den sænker triglycerid, som er en del af kolesteroltallet, forklarer Lotte Juul og nævner i den forbindelse den nyeste undersøgelse om danskernes kostvaner. Den viser, at vi får meget rødt kød, søde drikke og usunde snacks indenbords.

– Vi skal spise mindre kød fra de firbenede dyr, fordi det er forbundet med øget risiko for hjertesygdomme og i stedet have fisk på bordet gerne to gange om ugen. Hos os prøver vi at påvirke folk til at spise færre frikadeller og koteletter og i stedet fokusere at få mere sild, laks, makrel og torsk på bordet. Men det er en kæmpe rejse at rykke på folks madvaner.

Kan man spise sig fra risikoen for en blodprop i hjertet, man hvis man får de anbefalede 350 gram fisk om ugen?

– Det kan jeg desværre ikke give nogen garanti for. Nogle har arvelige sygdomme, som øger deres risiko, siger Lotte Juul, som understreger, at alle skridt tæller i kampen for mere fisk i danskernes maver.

– Jeg plejer at sige til folk, at de skal være realistiske. Har du aldrig tilberedt kulmule før, kan du vente lidt med den. Man skal starte, hvor man er, så nye sunde vaner lige så stille kan finde plads i hverdagen.