En hummerret serveret i to dele endte med at løbe med prisen som Årets ret med fisk og skaldyr, da Fiskeafgiftsfonden ved adm. Direktør i Danmarks Fiskeriforening, Kenn Skau Fischer, og Landbrug & Fødevarer uddelte prisen i forbindelse med White Guides awardshow i København den 9. november.
Tre restauranter var nomineret for deres innovative retter, der alle tog udgangspunkt i fisk eller skaldyr. Restaurant TRI med en ret baseret på tiarmet blæksprutte, Restaurant Lyspunktet med en fish pie med lange og Restaurant MOTA for en ret med hummer.
I sidste ende blev det den Michelin-hædrede Restaurant MOTA i Odsherred, der kunne løbe med prisen for Årets ret med fisk og skaldyr for deres servering af hummer, som bestod af to dele, henholdsvis hummerklo og hummerhale. Hummeren blev serveret med hamp, urter og tomater fra lokale producenter i Odsherred.
I forbindelse med overrækkelsen af diplom og en check på 25.000 kroner udtalte Claus Henriksen, der er køkkenchef på MOTA, sin begejstring for sejren:
– Det er fantastisk fedt at vinde i en kategori, der ligger mit hjerte så ekstremt nært. Grundstenene i mit køkken er, at det skal være så bæredygtigt som muligt, både grøntsager, men også fisk – det er så vigtigt, sagde den nykårede vinder af Årets ret med fisk og skaldyr 2026, Claus Henriksen.
