De fleste skolebørn har prøvet at snitte en gulerod, når de ankommer til Arla Fondens madlejr på Helnæs. Omvendt har de færreste prøvet at filetere den rødspætte eller anden fladfisk, de får i hænderne og bliver opfordret til at skære hovedet af, filetere, stege – og til sidst: Spise til frokost.
For nogle børn er det første gang, de ser, lugter og rører ved en hel fisk. En oplevelse, der for nogle er grænseoverskridende og fremmed til at begynde med. Og netop fordi mange børn er fremmede over for fisk som fødevare, er aktiviteten en vigtig og fast del af programmet.
Men hvorfor skal børnene have hænderne i en hel fisk, når de kan opfylde de officielle kostråd ved at åbne en dåse makrel i tomat?
– Vi vil gerne, at børnene kommer tættere på råvarerne og kan overføre deres nye viden og oplevelser til familien, når de kommer hjem fra madlejr. Målet er, at de tænker positivt, når de efter madlejr møder fisk i forskellige former på tallerkenen. Vi åbner deres verden ved at give dem fisk i hænderne, fortæller Sanne Vinther, direktør i Arla Fonden.
Mad ruster børn til livet
Iéen til Arla Fondens madlejr kommer fra direktøren selv. Hun blev i 2011 peget på som den rette til at løbe fondens arbejde i gang, og madlejr for skolebørn i Danmark var et forslag, der hurtigt kom på bordet.
I dag er madlejr fondens fyrtårns-aktivitet. Omkring 1700 børn om året får oplevelsen med at flytte ind på lejrskolen på Helnæs på Fyn og være til stede i en madboble sammen med deres kammerater en hel uge. Fonden når ud til 130.000 børn med de forskellige aktiviteter, som den selv driver eller deltager i sammen med partnere.
Sanne Vinthers ambition er at styrke børns madkompetencer – for madkompetencer er livskompetencer. Kan du ordne en fisk, koge et æg og bruge resterne i køleskabet, er du bedre rustet til livet, mener hun.
– Jeg synes, at børn har ret til at udvikle god maddannelse og madmod. Mad påvirker os fysisk, mentalt og socialt – for ikke at glemme, hvordan det påvirker vores privatøkonomi, madspild og den grønne omstilling, siger hun.
blå bog: Sanne Vinther
- 56 år
- Uddannet produktudvikler af services og oplevelser
- Tidligere ansat i Arlas globale kommunikationsafdeling
- Har været direktør i Arla Fonden, siden den blev oprettet i 2012.
- Bor i et familiebofællesskab i Hårup mellem Aarhus og Randers
- Samboende med Carlos og mor til to drenge på 21 og 25 år
Drop opskrifterne
En del af filosofien bag madlejren er, at børnene som udgangspunkt ikke får udleveret en opskrift, de skal tilberede mad efter. Opskrifter er ikke forbudte, men man bliver nødt til at lære at lave mad uden, forklarer fondsdirektøren:
– På madlejr ser vi, at børn og unge selv tager valg i processen, og at det giver dem en kæmpe stolthed. Det er ikke opskriftsudvikleren skyld, at maden blev god – det er deres. Vi skal kunne lave mad med det, vi har i køleskabet. Det giver en kæmpe frihed at bruge det, vi har, siger Sanne Vinther og kommer med en vigtig tilføjelse:
– Kan vi ikke det, har vi et madspildsproblem for evigt. Derfor lærer vi børnene at tage kloge valg.
LÆS OGSÅ: Bestyrelsen gik ’helt i fisk’ på Arla Fondens madlejr
Må jeg få en fisk mere?
Sanne Vinther er selv glad for at spise fisk. I barndommen var det hendes vestjyske bedstefar, som tog hende med ud af fiske – for derefter at spise fangsten til aftensmad. Og da hendes sønner var små, fik familien hver uge en kasse med fisk leveret til døren, så råvarerne var nemme at gå til.
I dag spiser hun stadig fisk mindst én gang om ugen. Ofte tilberedt af hendes sydamerikanske mand, Carlos. Og når de besøger hans hjemland, Venezuela, én gang om året, er der fisk på menuen stort set dagligt.
De gode oplevelser med fisk sidder fast i Sanne Vinther – ligesom det sker for børnene på fondens madlejr. Hun fortæller med et grin, at nogle af de børn, som var mest skeptiske til at begynde med, ender med at spørge: – Må jeg få en fisk mere?
