Kasper E. Olesen, borgmester i Kerteminde Kommune, greb resolut ind, da et lokalt røgeri ikke kunne få tilladelse til at eksportere koldrøget laks til en Michelin-restaurant i Italien.
Røgeriet fra Måle ville sidste år eksportere sin koldrøgede laks til den italienske restaurant La Terrazza i Italien, men Fødevarestyrelsen gjorde ejeren, Per Knuppert, opmærksom på, at han ikke måtte eksportere laksen, da han manglede en autorisation som engrosvirksomhed. For at få den autorisation, skulle han bygge en mur om røgeriet.
– Men det giver ikke mening, for det er de manglende mure, der giver laksen den smag, der gør, at La Terrazza vil have lige nøjagtigt vores laks, siger Per Knuppert til Fyens.dk.
Da borgmester Kasper E. Olesen fik nys om problemet, kontaktede han fiskeriminister Mogens Jensen. Han vendte tilbage onsdag og kunne berette, at reglen nu er ændret, så røgeriet nu kan eksportere sin koldrøgede laks.
