Kødrester og skrog fra laks bliver brugt til dyrefoder og kosttilskud til mennesker. Vand fra produktionen benyttes i forbindelse med biogasproduktion, og overskudsvarme fra filetfabrikker sendes videre til andre virksomheder. Det er blot nogle eksempler på det konstruktive samarbejde mellem virksomhederne i Hirtshals Laksehub, som er etableret på Hirtshals Havn.
Hver uge lander flere hundrede tons laks hos laksefabrikkerne på Hirtshals Havn, som er blevet det vigtigste knudepunkt for den europæiske lakseindustri.
Havnen har taget initiativ til laksehubben, hvor en række førende, internationale virksomheder primært samarbejder om at udnytte alle dele af laksen i en cirkulær symbiose, hvor eksempelvis kødrester og skrog bliver anvendt i forbindelse med fremstilling af ernæring til både mennesker og kæledyr.
– Vi har en lang og solid tradition for køb, salg og filetering af laks i Hirtshals, og i de seneste år er aktivitetsniveauet blevet markant større, fordi internationale virksomheder har slået sig ned på havnen. Det har nu ført til etableringen af Hirtshals Laksehub, hvor vi sætter samarbejdet mellem virksomhederne i system og styrker vores position på det europæiske marked, siger Linn Indrestrand, Head of Fishery & Maritime Services på Hirtshals Havn.
Havnen har formået at tiltrække virksomheder, som kan se en stor fordel i samarbejdet. Det er blandt andet store, veletablerede virksomheder som Skagerak Salmon, Biomega, Dan Salmon, Lerøy Seafood og Hav Line Processing. Sidstnævnte har etableret en af verdens største lakseterminaler i Hirtshals.
Hirtshals Havn og virksomhederne har et fælles mål om at skabe en mere bæredygtig produktion, og her er den cirkulære tankegang altafgørende.
– Nogle af fabrikkerne laver for eksempel laksefileter og laksesider, som de altid har gjort, men de dele af laksen, der tidligere blev smidt ud, anvendes nu til eksempelvis lakseolier, mel eller højkvalitets dyrefoder. Et andet eksempel er, at vand fra produktionen benyttes i biogasproduktion, og overskudsvarme fra produktionen udnyttes også. Vi undersøger løbende mulighederne for at etablere cirkulær produktion, for potentialet er stort, siger Linn Indrestrand.
