Lige der, hvor Limfjorden, Vesterhavet og Nationalpark Thy møder hinanden finder man Restaurant Tri – hvilket også er årsagen til spisestedets navn.
I køkkenet finder man køkkenchef Nicolas Min Jørgensen, og det er ham, der er hjernen bag den ret med hummer, som er den sidste nominerede til Årets ret med fisk & skaldyr.
Den potentielle vinderret består af stykker af nænsomt tilberedt lokalfanget hummer serveret med syltede hvide ribs, karsefrø og syltet nobilisgrankogle. Ved bordet færdiggøres retten med en sauce på ”hummerfløde” baseret på hummerfond og reduceret fløde skilt med hummerolie.
Om det bliver Tri, Moment, Aure eller STUDIO, der løber med prisen for Årets ret med fisk & skaldyr afgøres mandag d. 4. november i forbindelse med lanceringen af White Guide 2024 på Axelborg.
