Foto: René Stoklund
Hirtshals Fiskefestival fandt sted i weekenden – og her var kokkekonkurrencen Local Cooking selvfølgelig på programmet.
Det var 8. gang Local Cooking blev afviklet med deltagelse af ti af Nordjyllands bedste restauranter.
I år skulle de dyste i torsk – og det var Villa Vest, som var stærkest i at håndtere den friske fisk.
– Drop nu snakken om Michelin-stjerner, vi laver mad som vi altid har gjort. Det handler om afstemte bestanddele, vi lod fisken tale og supplerede med specielt vores sindssygt intense tomater, mange forskellige varianter, sagde Anders Holm, køkkenchef på Villa Vest, efter konkurrencen.
Restaurant tri tog 2. pladsen, mens Alimentum kom på en 3. plads.
